酒与菜的关系就像是一对男女，如果你的选择是正确的，那么它们的绝妙搭配会让你有一次相当愉快的用餐经历。然而，当我们提及葡萄酒，朋友们很容易就想起了西餐，在很多人眼里喝葡萄酒就得配西餐，只有白酒、黄酒才可以配中餐。其实不然，葡萄酒配西餐固然浪漫多姿了一点，但搭配中餐也是别有风味的。中国菜口味丰富，如上海菜、江苏菜味偏甜，川菜，湘菜偏辣，这里面就很有讲究了。接下来我们就以朗斐美酒为例，看看葡萄酒与传统中餐，是怎样和谐地擦出火花来！

    年轻的丰厚型红葡萄酒骨架结实，单宁丰富，它们来自葡萄皮以及陈酿所用的橡木桶，是葡萄酒中的苦涩味道，与甜味一结合就会甜而不腻。如果配辣菜，和酒里的单宁一结合会越喝越辣，喜欢吃辣的可以这样搭配。而陈年红葡萄酒里的单宁较为圆润，比如朗斐特酿思美仑酒庄高级干红，在醒酒一段时间后，散发出非常温暖的咖啡以及椴木的味道，适合搭配经过长时间煨煮后酱汁浓郁的菜肴，如：鱼翅羹、红烧肉、南乳猪手、菌菇野味、黑椒牛柳等。

    川菜，以色、香、味出名，调味多变，菜式多样，清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味著称。因为它的重口味搭配的饮品方面都一般都选择冰镇的汽水或者凉茶之类的，循规蹈矩不是现代人的个性，不妨尝试着选择口感清爽的干白来佐川菜，朗斐佳酿波尔多干白葡萄酒就是一个完美的选择。该款酒有着非常优雅的酸度与丰富的热带水果香气，在品尝了川菜的麻辣火热之后再小酌一口清爽的白葡萄酒，岂不美哉，善哉！

    淮扬菜追求选材的新鲜和讲究的刀工。口味较为清淡，注重本味，强调一物献一味，清鲜平和，咸甜适中，南北皆宜；少汤水，观色清新淡雅。淮扬菜与葡萄酒的搭配十分广泛，和酒体浓郁的红葡萄酒搭配时可凸显葡萄酒本身的层次结构，比如说朗斐定制格兰德酒庄干红，细致的层次感可以更加彰显淮扬菜的精工细作，而清淡的菜式与花果芬芳的朗斐伯爵干红葡萄酒搭配则表现上佳，温婉如初而不会有喧宾夺主的感觉！

    葡萄酒对于西方国家来说历史悠久，对于每一道菜搭配的酒都是有讲究的，而中餐配酒我们才刚刚开始。葡萄酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯，因为中国传统菜式博大精深，葡萄酒变化丰富的口感是它赢得头衔的主因，很少有人敢怀疑葡萄酒在餐桌上的地位！葡萄酒不仅酒精度适中（都在8%-14%度之间），而且酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。然而，餐桌上的菜与酒的风味儿也需要我们巧妙搭配才能凸显，就跟我们穿衣服一样，完美的搭配才能更凸显出衣服的美与人的美。所以，关注朗斐，发现无所不在的美丽，品味朗斐，开启优雅生活！文/韩莹

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