这两天南京进入强梅雨时节，湿热难耐的日子里，吃点什么能让我们更加适应这个气候呢？一方面，建议大家多吃一些健脾化湿的食物。比如扁豆、薏仁、冬瓜等。扁豆具有健脾和中，消暑化湿等功效，适用于暑湿吐泻，脾虚呕吐。薏仁有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻。冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、消渴引饮以及水气浮肿。这个季节，可以用金银花、甘草、菊花等泡茶喝，有清热解火的功效，还能利湿。此外，诸如百合、山药，也有补脾肾、利湿。从效果上看，百合具有清心除烦、宁心安神的作用；山药可以助消化，治疗倦怠无力、食欲不振、腹泻等效果较好。

    另一方面，除了吃利于除湿的食物外，还需要少进食“湿热”的食物。比如油条，炸鸡翅等油炸食品，还有烧鸡烧鸭等烧烤类食品。此外，炒菜时油温过高，也会使食物的湿热气焰增长，而蔬菜中的洋葱、韭菜等也是容易滋长湿热，肉食中的牛羊肉也是不适宜在梅雨季节吃。  柳 扬

    薏米百合粥

    材料：薏苡仁30克、百合6克、水适量。

    做法：1. 取数量适宜的薏米，洗好，再用水泡几个钟头，为了使硬硬的米泡得略开一些，要是用电饭锅，泡的时间要更长一些。2. 取数量适宜百合干，用水浸泡到胀开即可，不需要过久。3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖喷气后加阀，压6-8分钟停火，放气，开盖。4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过6-8分钟即可。这一步没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压得太碎。5. 经过3和4两个步骤后，锅中的水面减低2-3厘米出锅后，加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以。